Misafirler resmen mest olacak! Sakın mantar deyip geçmeyin: Deneyen bağımlısı oluyor!

Hem pratik hem de lezzetli bir tarif mi arıyorsunuz? Beşamel soslu mantar tam size göre! Kestane mantarları, kremamsı beşamel sos ve eriyen kaşar peyniriyle buluşarak fırında nefis bir tada dönüşüyor. Şık sunumuyla misafirleriniz için de mükemmel bir seçenek. İşte tarifi!

BEŞAMEL SOSLU MANTAR

Malzemeler

Mantarlar:

500 gram kestane mantarı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Beşamel Sos:

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Çay kaşığı ucu kadar muskat rendesi (isteğe bağlı)

Üzeri:

Yarım çay bardağı rendeden geçirilmiş kaşar peynir

1-2 dal taze maydanoz

NASIL YAPILIR?

MANTARLARI HAZIRLAMA

Mantarları nemli bir bezle silin ve ortalarını dikkatlice çıkarın. Fırın kabına dizip üzerlerine zeytinyağı gezdirin. 180°C fırında 15 dakika pişirin.

BEŞAMEL SOSUN YAPIMI

Tereyağını eritip unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü azar azar ilave edip sürekli karıştırın. Kaynadığında tuz, karabiber ve muskat ekleyerek ocaktan alın.

BIRLEŞTIRME VE PIŞIRME

Pişen mantarların içine beşamel sos doldurun, üzerine kaşar peyniri serpin. 160°C fırında peynirler kızarana kadar pişirin.

SERVIS VE PÜF NOKTALAR

Üzerini maydanozla süsleyip sıcak servis edin. Yanına ekmek dilimleri, yeşil salata veya sotelenmiş sebzeler ekleyebilirsiniz. Beşamel sosu topaklanmaması için sürekli karıştırın, mantarları fazla su çekmemesi için yıkamak yerine silin. Farklı peynirler veya baharatlarla tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Birleştirme ve Fırınlama:

Önceden pişirdiğiniz mantarların içine bir tatlı kaşığı kadar beşamel sos koyun.

Üzerine rendeden geçirilmiş kaşar peyniri serpiştirin.

160 derecede fırına verip peynirler altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.

Servis:

Mantarları fırından çıkarttıktan sonra taze maydanozla süsleyerek sıcak olarak servis edin. Yanında ekmek dilimleri ve hafif bir salata ile sunum yapabilirsiniz.

Servis Önerileri

Ekmeğe bandırmalık bir sos isteyenler, mantarların yanına taze pişmiş ekmek dilimleri ekleyebilir.

Hafif bir yeşil salata, roka ya da zeytinyağlı enginar bu tarife çok yakışır.

Fırınlanmış patates ya da sotelenmiş sebzeler yan yemeğini tamamlamak için idealdir.

PÜF NOKTALARI

Beşamel sos yaparken topaklanmayı önlemek için devamlı karıştırın. Sos çok koyu olursa bir miktar daha süt ekleyebilir, çok sıvıysa az miktarda un ile kıvamı ayarlayabilirsiniz.

Mantarları temizlerken yıkama yerine nemli bir bez kullanarak mantarın fazla su çekmesini engelleyin.

Farklı peynirler (mozarella, parmesan) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Beşamel sosun içine çok az kekik ya da ince doğranmış sarımsak ilave ederek aromayı zenginleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun!